ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Представление

Водещият в света център за обучение по италианска кухня

ALMA - Международното училище по италианска кухня се помещава във великолепния херцогски дворец на Колорно, разположен в красива градина в италиански стил. Училището е на 10 км от Парма, сърцето на Италианската хранителна долина и е наградено от ЮНЕСКО като Творчески град на гастрономията, където се намира и EFSA - Европейският орган за безопасност на храните.
Това изключително историческо място е оборудвано с най-новите съоръжения за обучение и готвене. Той покрива над 7 000 MQ с конферентна зала и стая на агора с кухни, 7 класни стаи за обучение, 4 демонстрационни класни стаи, 2 лаборатории за сладкиши и 1 сомелиерска стая, напълно оборудвана с A/V система, винарска изба от 17-ти век, 1 сензорна лаборатория за анализи, 1 кухня за научноизследователска и развойна дейност, 1 библиотека с 13 000 кулинарни книги, вестници и DVD колекции, централна кухня, 1 ресторант със 180 места и 1 изискан ресторант с 40 места.
От 2004 г. ALMA обучава на това място готвачи, сладкари, сомелиери и F&B мениджъри от цял свят с програми за обучение, изпълнявани на най-високо ниво от най-награждаваните учители.
Декан на ALMA беше Маестро Гуалтиеро Маркези, най-авторитетният италиански готвач и учител по готварство в цял свят. Освен това училището си сътрудничи с повече от 700 сред най-реномираните италиански ресторанта, за да организира стажове за студенти от ALMA, като разчита и на висококвалифицирания преподавателски състав.

Една от причините за този успех е високата заетост на възпитаниците на ALMA. Според статистиката 90% от тях намират работа в рамките на 6 месеца след дипломата си и ALMA им помага да намерят работа благодарение на ALMAlink, специален портал ALMAlink, който позволява на ресторанти, хотели и компании от кетъринг индустрията да влязат в контакт с завършилите ALMA.

Предложение за обучение на ALMA

Език: италиански

  • Разширен курс по италианска кухня
  • Разширен курс по сладкиши
  • Разширен курс по печене
  • Курс по кулинарни техники
  • Курс по сладкарски техники
  • Помощник управител на ресторант и бар
  • Майстор сомелиер ALMA-AIS
  • F&B мениджър курс

Английски език

  • Дълга програма: Международна програма от италианска кухня
  • Дълга програма: Международна програма за модерни сладкиши
  • Кратка програма: Вкусът на Италия
  • Съвместни програми с партньорски училища

Международна мрежа ALMA

ALMA има силно международно призвание и това е причината, поради която тя е развила силна мрежа от най-добрите кулинарни училища по целия свят. В сътрудничество с партньорските си училища, ALMA организира специални италиански кулинарни курсове и обучава чуждестранни готвачи да станат посланици на италианска кухня и италиански продукти в родната си страна.

Африка

  • Prue Leith Chef Academy - Centurion, Претория (Южна Африка)

Америка

  • Мауси Себес - Буенос Айрес (Аржентина)
  • Senac - Centro Universitário - Сао Пауло (Бразилия)
  • Senac - Национален департамент - Рио де Жанейро (Бразилия)
  • George Brown College Chef School – Торонто (Канада)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Монреал (Канада)
  • Сеса Универсидад - Мексико Сити (Мексико)

Азия

  • VTC - Съвет за професионално обучение - Хонконг (Китай)
  • Туристически колеж на Zhejiang - Hangzhou (Китай)
  • Институт AIMS – Бангалор (Индия)
  • KDU University College - Куала Лумпур (Малайзия)
  • Il Cuoco – Италиански кулинарен институт – Сеул (Южна Корея)
  • Университет Хунгкуанг, Тайчунг (Тайван)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Сендай (Япония)

Европа

  • KULIN doo – Сисак (Хърватска)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – Мюнхен (Германия)
  • MSA – Академия по кулинарни изкуства – Истанбул (Турция)
  • ALMA, Международното училище по италианска кухня - Парма (Италия)
  • BIC Vocationale Ljubljana College – Любляна (Словения)
  • Westminster Kingsway College – Лондон (Великобритания)

Партньори на АЛМА

Някои от основните партньори на училището са Търговската камара на Парма, мажоритарен акционер, заедно с Provincia di Parma, които поставят помещенията с замъка Колорно. Други партньори са: Unione Industriali и Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, няколко консорциума за защита на типични храни и вина (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte и Federdoc.

ALMA също подписа протоколни споразумения с италианското Министерство на образованието, университета и научните изследвания (MIUR) и с италианския Национален институт за външна търговия (ICE). Освен това има сключени споразумения и сътрудничество с SDA Bocconi в Милано и университета в Парма. ALMA е акредитирана от образователната система на регион Емилия Романя и е сертифицирана по ISO 9001-2008.

През 2011 г. подписа споразумение за сътрудничество с EXPO 2015 за поредица от образователни и промоционални дейности по време на EXPO под темата „Изхранване на планетата – енергия за живот“, което ще включва и международната му мрежа.

Сертификати и награди

Престижна квалификация за света на труда.

ALMA утвърждава своя авторитет и надеждност като център за висше образование в сектора на хотелиерството и кетъринга чрез наградите, които е спечелил, и получените сертификати за своите курсове:

  • Меморандум за разбирателство с Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Министерство на образованието): Училището ALMA е международна референтна точка като център за висше образование за обучение на професионалисти по италианска кухня;
  • ALMA е сертифицирана от Емилия Романя под код 5290 за програми за обучение
  • ALMA работи с Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (Италианска търговска камара за отвъдморска търговия) за популяризиране на италианското хранително и земеделско наследство по света;
  • ALMA работи с университета в Парма за популяризиране на региона;
  • Меморандум за разбирателство с EXPO 2015 „Изхранване на планетата – Енергия за живот“: призната за „EXPO Ambassador“, ALMA проведе образователната програма EXPO 2015, за да повиши осведомеността сред учениците и учителите по тези теми, съдържанието и изпълнението на Expo;
  • ALMA е сертифицирана по UNI EN ISO 9001:2015 от SGS Italia spa за проектиране и провеждане на обучителни курсове за ресторантьорски и хотелиерски бизнес оператори. Проектиране и управление на тиймбилдинг програми, конгреси за компании и търговски организации, както и културни и еногастрономически събития.

187022_LOGO-ISO-CERTIFICAZIONE.png
  • ALMA участва в управителните комитети на Седмицата на италианската кухня в света и Parma City of Gastronomy.
  • ALMA получи престижната награда за туризъм в категорията Италианска кухня през 2016 г., присъдена от Италианската търговска камара в Китай; наградата беше получена от наше име от главния готвач Карло Крако
  • ALMA получи CRIBIS Prime Company Recognition като компания с максимална търговска надеждност

187024_CRIBIS_Prime_Company-450x159.jpg

Характеристики на кампуса

    Местоположения

    • Parma

      ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

    • Colorno

      Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26, 43052, Colorno

    Програми

    Въпроси